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Fasi di produzione della birra - Inoculo Lievito |
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Inoculazione del lievito
E' la fase in cui lo starter del lievito o direttamente il lievito (vivamente sconsigliato) viene inoculato nel mosto. I lieviti entrano in contatto con gli zuccheri presenti nel mosto e iniziano a cibarsene (fermentazione) convertendoli in alcol e anidride carbonica.
Da questo preciso momento inizia la fermetazione del mosto.
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Pericoli: leggere le avvertenze |