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New World Porter Clone

   

Caratteristiche:

EBC2

EBC = 60

IBU = 44

OG = 1067

Co2 = 1.7

Alc. Vol. = 6.5

Ingredienti:

Quantità (per 19 lt finali):

Estratto di malto light secco 0.91 Kg.
Estratto di malto light liquido 2.21 Kg.
Malto Munich 0.53 Kg.
Malto Carapils 0.26 Kg.
Malto Chocolate 0.26 Kg.
Malto Black Peated 0.2 Kg.
Luppolo Columbus 45 gr.
Luppolo Fuggle 80 gr.
Lievito Wyeast 1028 London Ale 125 ml
Zucchero grezzo per carbonazione naturale 63 gr.

Metodo di preparazione:

Durata:

Immergere i grani in 5 litri di acqua a 66 ° C 45 minuti
Aggiungere 4 litri di acqua -
Aggiungere gli estratti e portare ad ebollizione -
Bollitura totale 90 minuti
Bollitura 10 gr. luppolo Columbus 60 minuti
Bollitura 10 gr. luppolo Columbus 30 minuti
Bollitura 25 gr. luppolo Columbus* 0 minuti
Bollitura 46 gr. luppolo Fuggle* 0 minuti
Dry Hopping** 34 gr. luppolo Fuggle 7 giorni

Note:

*Una bollitura di 0 minuti significa che i luppoli in questione vanno aggiunti una volta terminata la bollitura e tenuti in ammollo per i successivi minuti (ad esempio i minuti necessari per eseguire un whirpooling)

**Il Dry Hopping consiste nel lasciare il luppolo a macerare un volta terminata la fase di bollitura (quindi durante la fase di fermentazione).
   
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