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I video di brewtheplanet sulla birra artigianale casalinga

Questa sezione è dedicata ai video realizzati allo scopo di rendere più facile l'apprendimento di alcuni aspetti legati alla produzione di birra artigianale casalinga. Questa sezione è in fase di costante sviluppo. Per alcuni video abbiamo scelto di usare l'approccio time lapse, in modo da concentrare in un lasso di tempo ragionevolmente breve periodi molto più lunghi. Tutti i video, ad eccezione di quelli in time lapse (che sono in formato HD) sono in formato full-HD.

Indice dei video:

  #1 Realizzare uno starter per il lievito
  #2 Macinare i grani
  #3 Sanificare l'attrezzatura
  #4 L'ammostamento
  #5 Lo sparging (risciacquo delle trebbie)
  #6 Preparare del luppolo
  #7 La bollitura
  #8 Whirpooling
  #9 Raffreddare il mosto di birra
  #10 Travasare il mosto nel fermentstore
  #11 Inoculare il lievito + Ossigenare
  #12 Misurare la gravità iniziale (OG)
  #13 Il primo travaso
  # 14 Imbottigliamento
  # 15 Come realizzare un agitatore magnetico
  # 16 Modifiche mulino per grani della Marga
     

 

Video tutorial sulla produzione casalinga di birra

Video che mostra la realizzazione di uno starter per il lievito. Lo starter è l'attivazione del lievito ed è buona prassi eseguirlo circa 12 ore prima dell'inoculo del lievito in modo da avere una buona e pronta fermentazione.

   

Questo è un video della fase di macinatura del malto in grani eseguita con un piccolo mulino casalingo. Per una ricetta di tipo "all grain" occorre parecchio tempo per macinare, utilizzando questo tipo di mulino.

   

Video che mostra la precedura di sanificazione dell'attrezzatura.

   

Video che mostra le principali fasi dell'ammostamento per una generica cotta di birra.

   

Video che mostra la fase di Sparging o risciacquo delle trebbie per una generica cotta di birra.

   

Video che mostra la preparazione del luppolo e degli altri eventuali ingredienti per l'infusione in fase di bollitura.

   

Video che mostra la fase di bollitura (anche detta luppolatura) per una generica cotta di birra.

   

La fase di whirpooling è utile per rimuovere le impurità dal mosto di birra prima del travaso nel fermentatore per l'inoculo del lievito. In questo video, in particolare, viene mostrata la procedura del whirpooling "a caldo" che a differenza di quello "a freddo" viene eseguito prima della fase di raffreddamento.

   

Video che mostra la fase di raffreddamento del mosto. In questo caso viene impiegato un chiller ad immersione in rame.

   

In questo video viene mostrato come travasare in maniera corretta il mosto di birra dal tino di bollitura al fermentatore.

   

Video che mostra la fase di inoculo de lievito e la successiva fase di ossigenazione del mosto.

   

Video che mostra la misurazione della OG ovvero della densità iniziale del mosto di birra. Questo dato è essenziale per calcolare il grado alcolico e valutare se la fermentazione è andata a buon fine.

   

Questo video mostra una delle tecniche corrette per eseguire il primo travaso di birra. Questa fase è utile per eliminare ulteriori impurità dal prodotto finito.

   

In questo video è mostrata una delle ultime fasi "attive" del processo di birrificazione ovvero l'imbottigliamento. Esso rappresenta l'ultima fase prima della maturazione.

Video sulla realizzazione di attrezzature per la produzione di birra casalinga

Questo è un video sulla realizzazione di un agitatore magnetico per preparare lo starter per il lievito da inoculare nel mosto.

   

In questo video viene mostrato come modificare a basso costo una fra le più diffuse macine per grani utilizzate nell'homebrewing. Il tutto permette di migliorare l'efficienza del sistema e di velocizzare enormemente il processo di macinatura dei grani.

Videolezioni sulla birrificazione casalinga

Presto disponibili - in fase di realizzazione

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